Na
edição do mês de junho do Fazend'Informação, você vai conhecer os sabores do
São João. Seu Tico Tico, morador do bairro de Fazenda Coutos, transformou em
fonte de renda a produção de licor que mantem há mais de trinta anos. Vai saber
também: o que as escolas da comunidade estão preparando para os festejos
juninos. Vamos conhecer uma turma que investe em esporte e saúde e ainda: um
artista fera na arte de fabricar troféus e um jovem que encontrou no cordel,
uma forma de reinventar a sua história. Veja uma de nossas matérias:
SABORES DO SÃO JOÃO!
Os apreciadores de plantão garantem: o licor é a cara do São João da Bahia. E mais que isso, é a bebida oficial dos festejos juninos. Cidades do Recôncavo baiano estão entre os locais que produzem os melhores licores do estado. Com a proximidade da festa, muitas fabricas estão dobrando a produção. Tudo para que não falte o liquido precioso. Mas a produção na capital também não fica de fora, em Fazenda Coutos, José Silva Santos, mais conhecido como Tico Tico, é um dos mais tradicionais produtores da região. Todos os anos, no periodo do São João, ele fabrica cerca de 1.000 garrafas, a variedade é grande, o mais escolhido é o de genipapo, mas também há a opção para muitos paladares: tamarindo, maracujá, caja... e esse ano, Tico Tico vai inovar com o lançamento do licor de chocolate.
A origem também é importante, Tico Tico começou a fabricar o licor meio que por brincadeira, no início era apenas para consumo próprio: a produção deu tão certo que ele tomou gosto que já comerciliza o produto há mais de 30 anos. Dona Helena, sua companheira, também ajuda na fabricação e acompanha todas as etapas de fabricação. O processo é artesanal, depois da fruta ficar em infusão com álcool , a calda é espremida na prensa. Por último, o licor descansa em tóneis para apurar o gosto.
E ao fim da festa junina, a produção não deve parar, "depois do São João a gente vai começar a vender batida" afirma Tico Tico. Nos outros meses, a família complementa a renda com a barraca de frutas que mantem há anos na feira do bairro. Com tanto tino para o empreendedorismo, será que o faturamento é bom? "O dinheirinho extra ajuda, o problema é que Tico Tico é muito gastador", entrega Dona Helena. E quem quiser provar os sabores do licor da nossa comunidade, é só passar na Barraca de Tico Tico, ao lado do Mercadinho Vissor e se deliciar com os sabores do São João.
Os apreciadores de plantão garantem: o licor é a cara do São João da Bahia. E mais que isso, é a bebida oficial dos festejos juninos. Cidades do Recôncavo baiano estão entre os locais que produzem os melhores licores do estado. Com a proximidade da festa, muitas fabricas estão dobrando a produção. Tudo para que não falte o liquido precioso. Mas a produção na capital também não fica de fora, em Fazenda Coutos, José Silva Santos, mais conhecido como Tico Tico, é um dos mais tradicionais produtores da região. Todos os anos, no periodo do São João, ele fabrica cerca de 1.000 garrafas, a variedade é grande, o mais escolhido é o de genipapo, mas também há a opção para muitos paladares: tamarindo, maracujá, caja... e esse ano, Tico Tico vai inovar com o lançamento do licor de chocolate.
A origem também é importante, Tico Tico começou a fabricar o licor meio que por brincadeira, no início era apenas para consumo próprio: a produção deu tão certo que ele tomou gosto que já comerciliza o produto há mais de 30 anos. Dona Helena, sua companheira, também ajuda na fabricação e acompanha todas as etapas de fabricação. O processo é artesanal, depois da fruta ficar em infusão com álcool , a calda é espremida na prensa. Por último, o licor descansa em tóneis para apurar o gosto.
E ao fim da festa junina, a produção não deve parar, "depois do São João a gente vai começar a vender batida" afirma Tico Tico. Nos outros meses, a família complementa a renda com a barraca de frutas que mantem há anos na feira do bairro. Com tanto tino para o empreendedorismo, será que o faturamento é bom? "O dinheirinho extra ajuda, o problema é que Tico Tico é muito gastador", entrega Dona Helena. E quem quiser provar os sabores do licor da nossa comunidade, é só passar na Barraca de Tico Tico, ao lado do Mercadinho Vissor e se deliciar com os sabores do São João.
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